Kitenganishi cha maji ya mafuta hutumiwa kutenganisha maji na mafuta katika hewa iliyokandamizwa, na hewa iliyoshinikizwa husafishwa hapo awali.Kitenganishi cha maji ya mafuta hufanya kazi kwa kutenganisha matone ya mafuta na maji yenye uwiano wa msongamano wa hewa iliyobanwa kwa mabadiliko makubwa ya mwelekeo wa mtiririko na kasi huku hewa iliyobanwa inapoingia kwenye kitenganishi.Baada ya Hewa iliyobanwa kuingia kwenye ganda la kitenganishi kutoka kwa ingizo, mkondo wa hewa hupigwa kwanza na bamba la baffle, na kisha kurudishwa chini na kisha kucheleza tena, na kutengeneza mzunguko wa mviringo.Kwa njia hii, matone ya maji na matone ya mafuta yanatenganishwa na hewa na kukaa chini ya shell chini ya hatua ya Nguvu ya Centrifugal na nguvu ya inertia.